Vous ne pensez peut-être pas à deux fois avant de jeter du lait avarié, du fromage enrobé de duvet ou des restes non consommés, mais l’impact du gaspillage alimentaire est énorme. Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un problème économique. Le gaspillage de nourriture a également des conséquences néfastes sur l’environnement.
Il faut un nombre considérable de ressources pour produire les aliments que nous jetons. En fait, acheminer la nourriture de la ferme à la table représente 10% du budget énergétique total des États-Unis, utilise 50% des terres américaines et représente 80% de la consommation nationale d’eau douce – sans parler de tous les engrais et pesticides utilisés pour produire des produits conventionnels (aliments non biologiques).
L’USDA note que la plupart des aliments gaspillés sont envoyés directement à la décharge où ils sont l’un des principaux producteurs de méthane, un puissant gaz à effet de serre qui contribue au changement climatique.
Le gaspillage alimentaire se produit à tous les stades de la production, des fermes et des installations de transformation des aliments aux supermarchés et restaurants. Et, bien sûr, cela se produit chez vous. Découvrez comment vous pouvez agir pour réduire votre impact.
Achetez intelligemment
Créez un plan de repas pour la semaine et faites une liste de courses, puis respectez-la au magasin. Les achats impulsifs conduisent souvent au gaspillage alimentaire! Vérifiez le réfrigérateur avant de faire vos courses pour éviter d’acheter des articles en double. Pour en savoir plus sur le gaspillage alimentaire, suivez le lien https://stop-gaspille.com/
Lors de la planification des repas, n’oubliez pas que certaines recettes feront suffisamment de nourriture pour plusieurs repas. Planifier de manger des restes (des repas cuisinés à la maison ou commandés au restaurant) aidera à réduire les achats excessifs au supermarché et à éviter que les restes ne soient gaspillés.
Achetez des aliments imparfaits: les agriculteurs ont souvent du mal à vendre des produits de forme étrange, sous-dimensionnée ou tachée, envoyant les aliments comestibles directement à la décharge. Le mouvement des «aliments laids» prend de l’ampleur, sensibilisant les consommateurs à l’importance d’adopter des produits moins que parfaits – qui ont un goût tout aussi délicieux que les fruits et légumes parfaits – pour éviter qu’ils ne soient gaspillés. Au marché fermier et au supermarché, faites savoir aux agriculteurs et aux producteurs que vous êtes heureux d’acheter des carottes tordues.
Repenser les dates d’expiration:
Il est tentant de jeter les aliments lorsque leurs dates de péremption sont passées. Malgré leur nom, les étiquettes d’expiration ne sont pas destinées à indiquer aux consommateurs que les aliments sont mauvais. Au lieu de cela, les fabricants utilisent ces dates pour indiquer que la qualité de l’aliment peut se dégrader après la date. Donnez aux aliments le «test de reniflement» pour tester la détérioration ou prenez une petite bouchée; si un aliment sent ou a mauvais goût, jetez-le. N’oubliez pas que les aliments, des craquelins et de la soupe en conserve aux condiments et au lait au chocolat, sont souvent sûrs à consommer même si leur date d’expiration est dépassée.
Conserver les aliments:
Votre grand-mère a eu la bonne idée. Transformer les baies en confiture, utiliser des pêches et des pommes trop mûres dans du cordonnier, et mariner des concombres et des haricots verts prolongent la durée de conservation de vos aliments préférés. (La conservation des aliments nécessite un certain savoir-faire. Pensez à suivre un cours ou à obtenir l’aide d’une personne familière avec la fabrication de conserves avant d’adopter une approche de bricolage.)
Votre congélateur est un autre outil essentiel pour la conservation des aliments. Un paquet de poitrines de poulet, une livre de bœuf haché et des filets de poisson dureront plus longtemps au congélateur qu’au réfrigérateur. Pensez à acheter des fruits et légumes surgelés; vous pouvez faire cuire une portion et conserver le reste dans le congélateur où elles se conserveront pendant des mois. Les restes peuvent également être congelés et réchauffés pour des repas supplémentaires.
