Chaque entreprise alimentaire est légalement et moralement tenue de protéger les droits et la sécurité de ses consommateurs. Si vous avez l’intention de créer votre propre entreprise alimentaire, vous avez peut-être entendu parler de la certification HACCP. Dans cet article, vous découvrirez ce qu’est la certification HACCP et quelle est l’importance de la certification HACCP dans les entreprises alimentaires.
Qu’est-ce que la certification HACCP?
HACCP est l’acronyme de «Hazard Analysis and Critical Control Points». Ce système de gestion des aliments reconnu internationalement vise à protéger la sécurité sanitaire des aliments et à réduire les risques sanitaires liés aux aliments. Il aide l’entreprise à identifier et à contrôler les risques à l’origine de risques pour la santé. La certification HACCP démontre l’excellence d’une entreprise alimentaire et reconnaît que l’entreprise a développé un système de gestion des aliments conforme aux principes HACCP.
Une autorité de certification externe possédant les connaissances et les compétences nécessaires pour entreprendre une évaluation du système HACCP ou du plan HACCP autorise la certification HACCP pour une entreprise alimentaire.
Pourquoi avoir la certification HACCP?
Étant donné que la nourriture est une chose sensible et que de nombreux risques pour la santé peuvent survenir si les aliments ne sont pas produits et manipulés correctement, de nombreux pays imposent des exigences légales pour démarrer une entreprise alimentaire. Au Royaume-Uni, vous devez gérer votre entreprise conformément aux principes HACCP et il s’agit d’une exigence légale par le règlement de l’Union européenne (CE) n ° 852/2004. Vous avez donc besoin de la certification HACCP pour répondre aux exigences légales. De plus, la certification HACCP montre à vos clients que vous avez mis en place le système de gestion pour servir des aliments hygiéniques.
Combien coûte l’obtention de la certification HACCP?
Le coût pour obtenir la certification HACCP dépend de plusieurs facteurs tels que la taille et la localisation de votre entreprise, le coût de développement, de mise en œuvre et de maintenance du système de gestion alimentaire, les honoraires de l’autorité de certification tierce, etc. Tous ces facteurs résument le coût total pour obtenir une certification HACCP et il varie en fonction de la dimension et de la complexité de votre entreprise.
Comment cela aide-t-il une entreprise alimentaire?
La certification HACCP aide une entreprise alimentaire à bien des égards, du respect des exigences légales à la satisfaction du client. Bien que la certification HACCP ne soit pas obligatoire pour toutes les entreprises alimentaires, chaque entreprise doit développer sa gestion conformément aux principes HACCP. Cependant, la certification HACCP vous aide à éviter les tracas juridiques inutiles. En outre, cela vous aide à maintenir l’hygiène alimentaire et à servir des aliments sains aux clients.
Dans le secteur alimentaire, la satisfaction du client est un must et cela augmente la réputation de votre entreprise. Si vous servez des aliments sûrs, hygiéniques et agréables à vos clients, cela garantira la satisfaction de la clientèle et votre réputation sera plus forte, ce qui aidera votre entreprise à se positionner fermement sur le marché concurrentiel. Cette certification crée la confiance et des impressions positives parmi vos clients sur votre entreprise. Ainsi, la certification HACCP impacte la rentabilité globale de votre entreprise.
Comment obtenir un certificat HACCP
Vous devez apprendre les principes et la procédure HACCP pour développer et mettre en œuvre un plan HACCP pour votre entreprise alimentaire. C’est pourquoi vous devriez suivre une formation HACCP. .
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