Nice est une destination gourmande très riche et surtout très appréciée des touristes. De nombreux plats de la région sont répliqués partout dans le monde. Quelles sont donc les 10 meilleures recettes de Nice ?
1- Polenta
La Polenta est l’une des spécialités niçoises les appréciées. Il suffit de quelques ingrédients pour faire une Polenta pour 6 personnes : 250 g de polenta brute, un litre d’eau, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de fromage râpé.
2- Velouté de courge longue
Le velouté de courge longue de Nice est l’une des recettes les plus anciennes de la ville. Pour préparer ce plat niçois, il faut : des courges longues, des pommes de terre, des poireaux, des oignons. Il faudra également un peu de persil, une cuillère à café de sucre, du lait, du sel et du poivre.
3- Salade niçoise
La salade niçoise est très appréciée, mais aussi très épicée. Pour réaliser ce plat, il faut des produits naturels et bio tels que la tomate, du concombre, des artichauts ou des fèves, du poivron vert, de l’ail, des œufs durs, des olives noires cultivées à Nice, de l’huile d’olive du sel et du poivre.
4- Omelette froide à la niçoise
La caractéristique principale des omelettes froides à la niçoise est qu’elles doivent être consommées 30 minutes après sa cuisson. Pour 4 personnes, la préparation nécessite 8 œufs, un oignon, une aubergine, 5 ou 6 filets d’anchois, de poivrons, une cuillère à soupe de basilic ciselé, un peu de parmesan, du beurre, du sel et du poivre.
5- Tourte aux blettes salée pâte fine à l’huile d’olive
La tourte aux blettes salée pâte fine à l’huile d’olive nécessite deux phases de préparation. La première concerne la pâte. La seconde est l’appareillage. Pour avoir une pâte de 12 portions, il faut 400 g de farine, 200 ml d’eau, du sel, 6 à 7 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour le reste, il faut des feuilles de blettes, des oignons, du persil, de l’huile d’olive, des œufs, du riz, du parmesan, de la muscade, un peu de brousse de brebis, du set et du poivre. N’oubliez surtout pas de toujours miser sur des produits naturels et bio.
6- Tarte au citron
Spécialité incontournable à Nice, la tarte au citron se décline en plusieurs variations. Certaines recettes sont avec meringues, d’autres sans. Pour préparer cette tarte, il faut de la farine, du beurre, du sucre glace, un œuf, du sel et des zestes de citron. Pour le reste, il faut du sucre en poudre, du jus de citron et du lait.
7- Petits farcis niçois
Les principaux ingrédients sont : veau haché, bœuf haché, œufs, sel ou poivre, chapelure, tomates, ail, courgettes et oignons. Les farcis niçois sont un repas riche en protéines animales et végétales.
8- Pan Bagnat et Socca niçoise
Le pan-bagnat et de la socca niçoise est une sorte de salade composée de thon ou anchois, d’œuf, de petits poivrons verts, de cébette émincée, de feuilles de basilic et d’olives noires de Nice.
9- Pissaladière
C’est un plat typique du sud de Nice, composé de pâte et d’une garniture exceptionnelle. Pour la pâte, il faut : farine, eau, huile d’olive, sel, levure fraîche, herbe de Provence. Pour la garniture, il faut : oignon, ail, huile d’olive, sucre, feuille de laurier, olives niçoises, herbe de Provence, sel et poivre.
10- Ganses de Carnaval
Incontournables dans la ville de Nice, les Ganses sont issues de la cuisine traditionnelle. Elles existent sous d’autres appellations dans d’autres localités de France.
