Une plancha pour la cuisine peut être composée de plusieurs matériaux différents. Ainsi, il peut s’agir d’une planche en acier, inox, fonte, aluminium, avec ou sans revêtement. Une plancha électrique est donc une plaque métallique qui dispose d’une résistance en dessous. Une plancha acier électrique peut être utilisée partout en intérieur comme en extérieur, au jardin par exemple.
Qu’est-ce qu’une plancha et quels sont ses avantages ?
Une plancha acier électrique est composée de différents types suivant les propriétés de cuisson à faire. La plaque permet avant tout de faire une cuisson sans contact direct de celle-ci avec la source de chaleur. C’est la grande différence avec le gril. Attention, plus l’acier est riche en fer, plus il sera capable de diffuser efficacement la chaleur. À l’opposé, comme le fer est sensible à l’oxydation, la plancha nécessitera un soin particulier tous les jours. Ainsi, afin de limiter les aspects négatifs, la plancha en acier émaillé est la plus utilisée. L’acier émaillé est obtenu en recouvrant une plaque en acier de plusieurs couches d’émail. La plaque devient rigoureusement lisse.
L’aspect très lisse de l’acier émaillé permet de cuisiner d’une façon saine. En effet, il n’est plus possible aux aliments à cuire d’adhérer à la plancha. On obtient ainsi une meilleure cuisine. En plus, la plancha est facile à servir, en plus d’un nettoyage facile à la fin du repas. L’émaillage protège l’acier de l’humidité et des risques de rouille. La plaque devient donc plus résistante dans le temps. Elle s’adapte à des nettoyages répétés. Seulement, il faut se servir d’éponges douces. Enfin, il y a la possibilité de faire la cuisson dans les normes. Pour cela, il suffit de savoir contrôler la température exacte de la cuisson.
Comment bien choisir sa plancha en acier ?
En faisant l’achat d’une plancha en acier émaillé, il faut connaître quelques astuces afin de pouvoir posséder du matériel de qualité qui va durer. Il faut donc éviter que sa planche s’abîme trop vite tout en l’utilisant normalement. Ainsi, investir dans du matériel de qualité est vivement conseillé. Les quelques astuces qui suivent sont proposées pour choisir le matériel qui va beaucoup aider à obtenir une cuisson de qualité :
- l’acier émaillé est un matériau robuste qui résiste aux chocs ;
- l’épaisseur de la plaque doit au moins être de 6 à 8 millimètres ;
- il faut également une triple épaisseur de l’émaillage ;
- la plancha est plus recommandée pour les légumes que pour la viande ; car l’acier émaillé ne peut être monté trop haut en température ;
- la plaque offre une excellente inertie thermique permettant de garder la planche à une température constante dans la durée.
