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Tout savoir sur les circuits courts alimentaires

Cuisine

Tous les agriculteurs et producteurs de denrées alimentaires optent actuellement vers la tendance de la consommation, le circuit court alimentaire. Tout le monde veut consommer des produits alimentaires de qualité pour vivre le plus longtemps possible. D’ailleurs, les nutritionnistes recommandent à tous ces clients de privilégier les aliments subissant le moins de transformations possibles, frais et de provenance locale.

Qu’est-ce qu’un circuit court alimentaire ?

Le circuit court est un système d’approvisionnement de produits alimentaires qui ne prévoit aucune notion de proximité physique (moins de 150 km) limitant les intermédiaires entre l’agriculteur et le consommateur. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un achat local de produits agricoles ou horticoles, bruts ou transformés, qui se traduit par une vente direct producteurs.

Les produits vendus en circuits courts sont des produits de terroir, frais, cultivés ou fabriqués artisanalement, écologiques. Ils sont très sollicités par les consommateurs leur permettant de faire un choix d’aliments bio, de saison et respectueux de l’environnement. Ce sont des produits achetés au plus près de la nature.

Les différents modes de distribution en circuits courts

Pour développer les circuits courts, comme ils ne requièrent pas d’intermédiaire, les exploitants agricoles et les producteurs ont développé différents modes de distribution :

  • La vente directe chez les producteurs qui est très favorisée par les vignerons-viticulteurs, et les fermes-auberges
  • Les points de vente collectifs où se regroupe une coopérative agricole de plusieurs exploitants pour ouvrir un magasin en commun en vue de commercialiser directement leurs produits
  • Les marchés où coexistent producteurs locaux et revendeurs
  • Les ventes hebdomadaires des paniers de produits locaux qui sont organisées pour vendre seulement des produits précommandés.
  • La vente en ligne sur Internet via des sites spécialisés

Pourquoi privilégier le circuit court ?

Si les consommateurs et les producteurs veulent privilégier les courts circuits aujourd’hui, c’est pour de nombreuses raisons. C’est un excellent moyen de renforcer la proximité relationnelle entre eux. Effectivement, le circuit court est une réelle opportunité de se rapprocher et de créer un véritable lien pour des partages et des conseils. Ainsi, ils donnent le privilège aux produits français, optimisant l’achat local et limitant l’achat des produits importés.

Privilégier les courts circuits limite les déplacements évitant ainsi la production de gaz à effet de serre. C’est un système d’approvisionnement éco-responsable, respectueux de l’environnement, car les produits sont cultivés sans pesticides et vendus sans emballages. Le circuit court permet aux exploitants agricoles et producteurs de vendre au juste prix et d’être toujours plus compétitif.

Enfin, privilégier les courts circuits permet aux clients de consommer des produits alimentaires de qualité, plus savoureux, et bons pour la santé. Ce système peut même aider les parents à apprendre à leurs enfants à aimer les légumes et fruits enrichis en valeur nutritionnelle. Les produits vendus en circuit court poussent en plein soleil et en sont cueillis qu’une fois, mûrs. Ils doivent être tout de suite préparés et consommés pour ne pas perdre leur saveur. Ils sont devenus essentiels pour la santé humaine et pour la planète.

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