Recettes de burgers : quels sont les fromages les plus courants ?

Recettes de burgers : quels sont les fromages les plus courants ?

Cuisine

Le mot burger fait penser directement au steak haché, au pain et bien entendu aux fines tranches de fromage. Le fromage est quasi indispensable dans la préparation des burgers. Selon la variété utilisée, le fromage permet de mettre en valeur les autres ingrédients et même apporter une saveur prononcée. Quels sont alors les fromages les plus souvent utilisés dans les hamburgers ?

Les fromages américains les plus courants dans les burgers

Né aux Etats-Unis grâce aux immigrés allemands, le hamburger a d’abord séduit le public américain, avant de s’exporter partout en Europe. A la base, les restaurateurs utilisaient de prédilection le fromage américain, puis le bien connu Monterey Jack. Les recettes ont évolué considérablement au fil du temps et les restaurateurs sont partis à la découverte de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, on peut utiliser divers types de fromages, y compris les fromages français, les fromages italiens et les fromages suisses.

Pour ceux qui se posent des questions sur le fromage américain, c’est l’option la plus adapté à la préparation des burgers car il fond sur le steak haché et peut apporter différentes saveurs. Il est disponible en différentes variétés, qui se déclinent en plusieurs tons de jaune, orange et blanc. Le fromage américain est proche du fromage toastinette qu’on retrouve souvent dans les supermarchés, sous forme de fines tranches emballées séparément.

Le célèbre fromage américain peut être remplacé par une autre variété qui s’appelle Monterey Jack. C’est un fromage de vache avec une texture plutôt molle, qui est très apprécié par les amateurs des plats piquants. Monterey Jack se déclinent lui-aussi en plusieurs variétés, préparées en utilisant de poivre, du piment et d’autres épices.

Apporter une nouvelle saveur grâce aux fromages français

Pour apporter un coup de neuf dans les recettes traditionnelles de burger, on peut utiliser divers fromages issus des fermes de l’Hexagone. Le fromage à raclette s’adapte parfaitement aux burgers pour plusieurs raisons, notamment pour sa texture fondante et la présentation en tranches de dimensions similaires aux steaks. De plus, il apporte une touche savoyarde dans les recettes.

Le fromage de chèvre est un autre choix envisageable pour la préparation des burgers, qui s’adapte aux recettes végétariennes comme à plusieurs types de viandes. Il peut être découpé en rondelles qui fondent facilement pendant la cuisson et apportent une touche crémeuse.

Certains restaurateurs utilisent également le fromage Roquefort, généralement appelé fromage bleu. Un excellent choix pour mettre en valeur les autres ingrédients.

Les fromages issus des fermes suisses et italiennes

Dans le but de varier encore plus les goûts, les restaurateurs peuvent opter pour un fromage à pâte dure tel que l’Emmental. Un fromage issu des fermes suisses, qui s’adaptent parfaitement aux différentes recettes de hamburgers.

Les amateurs de fromages italiens peuvent également déguster un burger à la mozzarella. Malgré sa texture onctueuse, ce fromage s’est installé avec succès dans les recettes de la restauration rapide. De plus, la mozzarella peut se marier parfaitement avec les tomates et la salade, en rappelant les couleurs d’Italie et les saveurs des plats traditionnels italiens.

 

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