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Fraise bavaroise

CUISINE

Fraise bavaroise

admin 1 mars 2018
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PRÉPARATION
1) Réduire en purée les fraises dans un mélangeur.
2) Dans une casserole, ramollir la gélatine dans l’eau froide. Ajouter à la purée avec le sucre.
3) Chauffer et agiter jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Refroidir et ajouter la liqueur de cerise.
4) Réfrigérer en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
5) Incorporer la crème fouettée et la cuiller dans un moule de 8 tasses ou dans un bol de service jusqu’à ce que le mélange soit pris.
6) Pour servir, démouler et garnir de baies entières.

 

INGRÉDIENTS
1 quart de fraises, décortiquées
2 enveloppes de gélatine non aromatisée
¼ tasse d’eau froide
½ tasse) de sucre
3 cuillères à soupe de liqueur à la cerise
2 tasses de crème épaisse, fouettée
Fraises entières pour la garniture

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