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Comment obtenir un pain moelleux après la décongélation ?

Heureusement, il existe un moyen sûr de garder votre pain frais plus longtemps : le ranger dans le congélateur. Congeler du pain frais peut aider à le conserver jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Pour cette raison, beaucoup de gens achètent en vrac et congèlent des miches pour s’assurer que le pain frais est toujours à portée de main. Nous vous proposons la meilleure astuce de le faire revivre votre pain lorsque vous êtes prêt à manger. Apprendre à conserver, congeler et décongeler peut vous aider à garder votre pain frais, croquant et délicieux. Dégustez votre pain autrement !

Un pain moelleux et délicieux après la décongélation

On ne peut absolument pas résister à un beau pain à la boulangerie: baguettes, levain, seigle. On finit par acheter de tous et le reste du pain est passé au congélateur. Contrairement au pain réfrigéré, le congeler est le meilleur moyen de le conserver plus longtemps. Voici comment conserver du pain au congélateur en préservant tout son aspect moelleux :

 

  • Préparer le pain pour la congélation

 

Si vous souhaitez congeler du pain pour les sandwichs et les toasts, la meilleure stratégie consiste à préparer les tranches avant de les congeler. Rangez les tranches dans un sac de congélation à fermeture glissière en veillant à extraire tout l’air avant de les sceller.

Si vous avez acheté un bon pain que vous souhaitez garder le reste pour un autre repas, prenez un sac de congélation et placez-le dedans, soigneusement scellé. Ne continuez pas à congeler et décongeler le pain, car ce manège peut avoir une influence négative sur la saveur et la texture.

 

  • La bonne méthode de décongélation

 

Ne décongelez pas le pain sur le comptoir, faites-le chauffer directement ! Laisser le pain décongeler sur le comptoir à une température ambiante peut endommager sa texture. Réchauffer le pain, en revanche, amènera les molécules d’amidon et d’eau à décomposer les régions cristallines, produisant ainsi un pain moelleux et prêt à manger. De plus, le chauffage décongèle le pain beaucoup plus rapidement que la décongélation à température ambiante.

Pour décongeler de petites, passez-les à la micro-onde à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles ramollissent ; durant 15 à 25 secondes. Ne couvrez pas le pain. Disposez simplement vos tranches sur une assiette en laissant un peu d’espace entre chaque tranche. Certains boulangers recommandent d’envelopper le pain congelé dans une serviette en papier avant de passer à la micro-onde.

Si vous préférez ne pas utiliser la micro-onde, vous pouvez également faire cuire des tranches sur une plaque à pâtisserie à rebords à 325 ° F, pendant environ 5 minutes. Si vous avez gelé un pain entier, une miche entière peut être décongelée au four à 32 ° C (325 ° F) jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.

Maintenant que vous savez comment décongeler du pain, vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas acheter un pain de qualité et en utiliser à tout moment de la semaine.

 

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