Grand vin Saint-Emilion : les secrets du Château Ausone

Rédigé par Virginie L. // 23 avril 2011 // 0 commentaires

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Poussons les portes du Château Ausone, prestigieux domaine bordelais situé au cœur de l’appellation Saint-Emilion…

Bénéficiant d’une exposition idéale, ses 7 hectares de terres sont plantés en vignes âgées d’une cinquantaine d’années en moyenne. La production moyenne de ce premier cru classé s’élève à 18000 bouteilles par an.

Assemblage de Cabernet-Franc et Merlot, le Château Ausone se montre généreux, chaleureux et racé. De la vendange manuelle à la vinification traditionnelle, son élaboration est suivie dans les moindres détails. Le résultat de tant de travail associé à un riche savoir-faire font de ce cru l’un des plus grands vins rouges de Bordeaux.

Servons-nous un verre de Château Ausone 2000 : paré d’une séduisante robe rubis profond, ce cru dévoile des senteurs de mûre, cerise et myrtille, avec des pointes minérales et de pierres mouillées. Equilibré et riche au palais, ce vin de longue garde se déguste d’ici 2050.

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