Publié le 3 décembre 2008 par admin Nombre de visiteurs : 1106

Ingrédients pour 6 personnes :

 

-         30 noix de Saint-Jacques

-         300 g de crevettes roses

-         Pâte à filo

-         1 poireau

-         20 g de beurre

-         5 cl de crème fleurette

-         Huile d’olive

-         Sel et poivre du moulin

 

Pas compliqué, alors allons-y :

 

Nous allons commencer par réaliser la fondue de poireau, en faisant revenir le poireau découpé en rondelles dans une poêle avec du beurre.

 

Ajouter la crème fleurette et les crevettes décortiquées. Réserver.

 

Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques, 1 minute de chaque côté. Saler.

 

Etaler deux feuilles de pâte filo, les huiler au pinceau avec l’huile d’olive.

 

Mettre au centre, une grosse cuillère de fondue de poireaux et déposer 5 noix de Saint-Jacques.

 

Fermer les aumônières avec du fil de cuisine et enfourner à 210°C pendant 15 minutes environ.

 

 

Vous pouvez remplacer la fondue de poireaux par une farce de champignons des bois.

avec un Bourgogne Blanc